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岗位职责:
1.主责(湘菜/特色菜系)的出品策划、菜谱编制及菜谱库管理;
2.主责菜品及口味的创新、工艺转化测试并制定全套产品标准文件体系;
3.辅导车间按工艺指导书进行标准化生产,并予以监督和及时纠偏;
4.负责原料的测试、协助原料寻源及验收标准的制定;
5.组织产品小试、中试并辅导新品上线;
6.负责有关菜系的成本核算、配方管理及工艺培训;
7.收集顾客意见反馈并制定改善计划。
任职要求:
1.5年以上大中型中央厨房、集体用餐配送单位、中大型团餐、餐饮连锁企业研发或厨政经验(湘菜/特色菜系)。
2.具备独立产品的开发能力,具有湘菜/特色餐开发经验优先
3.具有复合调味品研发及生产经验者优先
4.熟悉(湘菜/特色菜系)菜系,具有菜肴工业化的经验
5.持证厨师、食品工程师、营养师持证者优先
【职位类别】后勤事务
【学历要求】专科及以上
【招聘人数】若干
【招聘项目】日常招聘
【所属公司】中联重科股份有限公司
1.5年以上大中型中央厨房、集体用餐配送单位、中大型团餐、餐饮连锁企业研发或厨政经验(湘菜/特色菜系)。
2.具备独立产品的开发能力,具有湘菜/特色餐开发经验优先
3.具有复合调味品研发及生产经验者优先
4.熟悉(湘菜/特色菜系)菜系,具有菜肴工业化的经验
5.持证厨师、食品工程师、营养师持证者优先
专用设备制造业